Kostvejledning København – opskrifter og rådgivning

Rødbedesalat med æbler og peberrod

De smukke rødbeder er meget rige på jern i letoptagelig form, C-vitamin samt en lang række vigtige mineraler og sporstoffer. De er også fulde af gode kostfibre, som holder dig mæt og hjælper til en bedre fordøjelse. Riv dem i salater eller smid dem i suppen. Rødbeden går utroligt godt sammen med stærke smage som sennep, ingefær og peberrod, der giver et godt modspil den den sødlige lidt fade smag.

Lav en salat af to små rødbeder i tern, 2 æbler i tern og 2 dl creme fraiche blandet med 2 store spiseskefulde af hakket revet peberrod.

Du kan også rive lidt ned i en almindelig råkost med gulerødder og rosiner.. Mums!

 

2015-11-27 08.09.00