Kostvejledning København – opskrifter og rådgivning

Spicy tomat-avocado salat

Denne salat er dejlig frisk med bid i. Den passer godt til frikadeller, mexikansk mad eller tærte.

Ingredienser (4 personer):
6 tomater
1 lille salatløg
2 avocado
1 frisk rød chili
1 agurk
Persille eller koriander til pynt
Dressing:
2 spsk olivenolie
Saft af 1 lime
2 tsk flydende akacie honning
Salt og peber

Skær alle ingredienser i små tern og bland med dressing. Pyntes med chili i skiver og hakket persille/koriander.