Disse pandekager bager vi hvert år til børnenes fødselsdage og også til vores brunch juleaftensdag. Til de begivenheder hælder børnene masser af ahornsirup på og koldt smør, men når jeg varmer dem op efterfølgende (for jeg bager altid så mange, at der er til fryseren og efterfølgende hverdagsmorgener) vender jeg fintskåret frugt i lidt ahornsirup og pynter pandekagerne med.
5 dl hvedemel
½ liter kærnemælk
2 æg
2 spsk rørsukker
½ tsk salt
1 tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
4 spsk smør eller kokosolie
Pisk mel og mælk helt glat og tilsæt herefter de andre ingredienser. Bag små pandekager, 3-4 på en stor pande ad gangen, ca. 2 minutter på hver side. Server med masser af frisk frugt vendt i ahornsirup.
