Vi kaster ind i mellem ud i nogle nye varianter af squashfrikadeller, som i dag, hvor jeg havde 400 gram kikærter der skulle bruges. Halvdelen røg i frikadellerne og det var ikke et dårligt valg. Brug frikadellerne i burgers, i pitabrød, fladbrød eller bare med alverdens tilbehør.
Ingredienser:
2 mellem squash
200 gram kikærter, skyllede og kogte
½ chili hakket, uden kerner
1 løg finthakket
3 fed hvidløg, presset
4 æg
2 dl rasp
2 dl mel
Riv squashene med den grove side af rivejernet og bland med de grofthakkede kikærter, finthakkede løg, presset hvidløg og chili i små tern. Bland rasp og mel i, salt og peber og de 4 æg. Rør dejen godt sammen og steg frikadellerne 4-5 minutter på hver side.