Dette er ikke en opskrift som sådan, mere ment som inspiration til din morgenmad, som er lige så vigtig at variere, som aftensmaden. Dette måltid har en supergod fordeling af kulhydrat, protein og fedt, og så kan du drikke en kop kaffe og et lille glas appelsinjuice til, uden at kalorieindtaget vælter. Ydermere, æg holder en mæt længe og det er rart, hvis du ved det bliver en lang hård formiddag!
1 tyk skive rugbrød, ristet
2 små æg, spejlet
4 mellem tomater
½ agurk i stave
Persille eller purløg for pynt og smag