Denne salat smager simpelthen så fantastisk, hvis jeg må være så fræk at være lidt glad for udfaldet! Det var en dag jeg var halvsyg, skulle på arbejde, og gerne ville have noget sundt, der kunne hjælpe mig i gang igen, at denne salat dukkede op. Kombinationen af ingefær, æbler og rødkål er ubeskrivelig! Det passer bare sammen som hånd i handske! SÅ med et drys chiafrø og tranebær og dressing, er det helt fuldendt, og lige til at tage med i madkassen!
Ingredienser: 4 personer
½ rødkål, fintsnittet
2 æbler, gerne danske
½-1 dl tranebær (eller granatæble)
2 spsk chiafrø
Dressing:
2 spsk olivenolie
2 tsk æbleciderseddike
1 tsk fintrevet ingefær
1 tsk acaciehonning
salt og peber